Морепродукты и рыба

Пельмени

Котлеты

Блюда для пикника

Вторые блюда

Блюда на скорую руку

Готовим на пару

Выпечка

Блины оладьи пончики

Плов

Салаты

Холодные закуски

Блюда из макарон и круп

Соусы и приправы

Беляши, чебуреки, хачапури

Баклажаны перец кабачки

Колбасы

Блюда в горшочках

Первые блюда

Корейская кухня

Копчение

Фритюр

Вареники

Кнедли, галушки, клецки

Китайская кухня

Горячие закуски

Новогодние рецепты 2012

Японская кухня

Советы кулинарам

Блюда для Аэрогриля

Рецепты для микроволновки (СВЧ)

Глазури, приправы и пряные масла

Рецепты для ветчинницы

Омлеты и запеканки


Куриные зразы с сухофруктами под апельсиновым соусом

(0 голоса, среднее 0 из 5)

Куриные зразы с сухофруктами под апельсиновым соусом

  • 500 г куриного филе
  • 200 г белого хлеба
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г изюма
  • 100 г кураги
  • 100 г сушеных яблок
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 2 больших апельсина
  • 200 мл натурального йогурта
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 яичный желток
  • соль
  • перец по вкусу
  • растительное масло

В этом рецепте можно использовать и другие сухофрукты. С курицей хорошо сочетаются чернослив, вяленые груши, сушеная вишня. Главггое - соблюдать баланс между очень сладкими и более нейтральными по вкусу фруктами. Сухофрукты промыть и замочить по отдельности в теплой кипяченой воде. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем слегка отжать. Чеснок измельчить. Куриное мясо вымыть, обсушить бумажными салфетками, пропустить через мясорубку. Добавить в фарш хлеб, яйцо и измельченный чеснок. Взбить до получения однородной массы. Замоченные сухофрукты откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Курагу и яблоки измельчить, переложить в миску, добавить изюм, перемешать. Из подготовленного куриного фарша вылепить лепешки диаметром 7 см. Положить на каждую по 1 столовой ложке фруктовой начинки, свернуть, скрепить нитками, обвалять каждую зразу в панировке и оставить на 5 минут. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем зразы по 4 минуты с каждой стороны. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в теплом месте пока готовится соус.

Приготовить соус: выжать из апельсинов сок. Взбить йогурт с апельсиновым соком и желтком. Продолжая взбивать, добавить сахар. Перелить соус в соусник. Зразы выложить на сервировочное блюдо. Отдельно подать на стол соус.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить