Утиное мясо порезать на куски толщиной 4 см. Лук, чеснок и имбирь измельчить и потолочь. Добавить в мясо толченые лук, чеснок, имбирь, соевый соус, сахарный песок, перец, виноградное вино и дать пропитаться в течение 30 минут. Пропитавшееся мясо положить на решеточку для поджаривания (кладется на мангал) и готовить, переворачивая до тех пор, пока не обжарится. Пулькоги, поджаренное непосредственно на самом древесном угле, обладает своеобразным вкусом.