Яблоки очистить от семян и кожуры, натереть на средней терке. Яйца разболтать с сахаром, солью и содой. Вмешать яблоки и всыпать столько муки, чтобы получилось довольно густое тесто. В сковороде разогреть масло. Сделать огонь чуть выше минимального. Выкладывать тесто столовой ложкой и обжаривать оладьи с двух сторон до зарумянивания. Так как тесто для оладий довольно тяжелое, лучше жарить их под крышкой тогда они наверняка пропекутся. Подавать оладьи горячими сразу со сковороды. Отдельно подать фруктовый сироп.