Морепродукты и рыба

Пельмени

Котлеты

Блюда для пикника

Вторые блюда

Блюда на скорую руку

Готовим на пару

Выпечка

Блины оладьи пончики

Плов

Салаты

Холодные закуски

Блюда из макарон и круп

Соусы и приправы

Беляши, чебуреки, хачапури

Баклажаны перец кабачки

Колбасы

Блюда в горшочках

Первые блюда

Корейская кухня

Копчение

Фритюр

Вареники

Кнедли, галушки, клецки

Китайская кухня

Горячие закуски

Новогодние рецепты 2012

Японская кухня

Советы кулинарам

Блюда для Аэрогриля

Рецепты для микроволновки (СВЧ)

Глазури, приправы и пряные масла

Рецепты для ветчинницы

Омлеты и запеканки


Котлеты отбивные из мяса кабана с луковым пюре

(0 голоса, среднее 0 из 5)

Котлеты отбивные из мяса кабана с луковым пюре

  • 1 кг мяса (хребтовая часть окорок)
  • 120 г жира (растительное масло, сало, смалец)
  • 12 луковиц
  • 1 л говяжьего бульона или воды с растворенным бульонным кубиком
  • 2 столовые ложки муки
  • 3-5 гвоздик
  • 6 горошин черного перца
  • 1 чайная ложка имбиря
  • смесь пряностей

Выдержанное и вымытое мясо нарезать ломтиками, слегка отбить, посолить, посыпать имбирем, обвалять в муке и обжарить в жире до образования хрустящей корочки. Очищенный лук отварить в говяжьем бульоне или в воде с бульонным кубиком, добавив черный перец горошком и гвоздику. Мягкие луковицы протереть, посолить по вкусу, влить несколько ложек говяжьего бульона, сок, выделившийся при жарке мяса, добавить немного смеси пряностей для заправки супов и измельченную мяту. Это пюре подать на стол к отбивным котлетам вместе с отварным рисом или жареным картофелем.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить