Морепродукты и рыба

Пельмени

Котлеты

Блюда для пикника

Вторые блюда

Блюда на скорую руку

Готовим на пару

Выпечка

Блины оладьи пончики

Плов

Салаты

Холодные закуски

Блюда из макарон и круп

Соусы и приправы

Беляши, чебуреки, хачапури

Баклажаны перец кабачки

Колбасы

Блюда в горшочках

Первые блюда

Корейская кухня

Копчение

Фритюр

Вареники

Кнедли, галушки, клецки

Китайская кухня

Горячие закуски

Новогодние рецепты 2012

Японская кухня

Советы кулинарам

Блюда для Аэрогриля

Рецепты для микроволновки (СВЧ)

Глазури, приправы и пряные масла

Рецепты для ветчинницы

Омлеты и запеканки


Чебуреки (вариант 1)

(0 голоса, среднее 0 из 5)

Чебуреки (вариант 1)

Для теста:

  • 1 кг муки
  • 1,5 стакана воды
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка соли

Для начинки:

  • 700 г мяса (баранина и говядина в равных долях)
  • 500 г репчатого лука
  • 2 ст. ложки молока или воды
  • черный молотый перец
  • соль

Для фритюра:

  • свиной жир или растительное масло

Замесить пресное тесто. Для этого соль растворить в воде. Муку высыпать на стол горкой, сделать в ней углубление, вбить яйца, перемешать, снова сделать углубление и, постепенно вливая воду, вымесить тесто руками. Готовое тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить примерно на 30 мин. Приготовить начинку: мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный лук, соль, перец, молоко или воду, перемешать. Тесго разделить на кусочки, сформовать из них шарики и раскатать их в тонкие лепешки. На каждую лепешку положить начинку, сложить тесто пополам, края защипать, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. В толстостенной глубокой посуде растопить свиной жир или разогреть растительное масло до тех пор, пока над ним не появится дымок, и обжарить чебуреки. Жира (масла) должно быгь столько, чтобы опущенные в него чебуреки плавали и равномерно обжаривались со всех сторон. Подавать чебуреки очень горячими.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить