Морепродукты и рыба

Пельмени

Котлеты

Блюда для пикника

Вторые блюда

Блюда на скорую руку

Готовим на пару

Выпечка

Блины оладьи пончики

Плов

Салаты

Холодные закуски

Блюда из макарон и круп

Соусы и приправы

Беляши, чебуреки, хачапури

Баклажаны перец кабачки

Колбасы

Блюда в горшочках

Первые блюда

Корейская кухня

Копчение

Фритюр

Вареники

Кнедли, галушки, клецки

Китайская кухня

Горячие закуски

Новогодние рецепты 2012

Японская кухня

Советы кулинарам

Блюда для Аэрогриля

Рецепты для микроволновки (СВЧ)

Глазури, приправы и пряные масла

Рецепты для ветчинницы

Омлеты и запеканки


Печень в сметанном соусе

(0 голоса, среднее 0 из 5)

Печень в сметанном соусе

  • 500 г печени (говяжьей, телячьей, бараньей или свиной)
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки мелко порезанной зелени петрушки

Для соуса:

  • 1 1/2 стакана сметаны
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Печень промыть, очистить от пленки и протоков, нарезать на небольшие куски, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить в течение 10-15 мин (не солить, иначе печень будет жесткой). Готовую печень разложить в порционные горшочки, залить горячим сметанным соусом. Открытые горшочки поставить на противень, на который налить немного воды, и тушить 25-30 мин на очень слабом огне, чтобы соус не кипел. Перед подачей посыпать блюдо зеленью. В качестве гарнира подойдет картофель вареный, жареный, пюре, рассыпчатая гречка или макароны. Приготовление соуса: мелко порезанный лук выложить на сковороду с половиной разогретого масла и обжарить до золотистого цвета. На другой сковороде прогреть муку, слегка охладить и смешать с остальным растопленным маслом. Сметану вскипятить, соединить с мучной заправкой и обжаренным луком, посолить, поперчить, проварить в течение 5 мин, затем горячей протереть сквозь сито и довести до кипения. Для остроты можно добавить 1 ст. ложку острого кетчупа или растертый зубчик чеснока.

Поиск кулинарных рецептов. Предназначение: Кулинарные рецепты, Полезные для здоровья, На праздничный новогодний стол, Готовим дома, Новогодние рецепты

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить